Hæld vand ved, et par cm. eller så. Efterhæld hvis der fordamper for meget under stegningen.
Sæt stegen i en 140 grader varm ovn, ved varmluft. Steg den i ca. fire timer, dryp den jævnligt.
Kog kartofler samt de grøntsager du har lyst til.
Når det er kogt og stegen er færdigstegt, er sværene som regel blevet rigtig flotte. Hvis de ikke er helt som du vil have dem, kan du her til sidst, skrue op for ovnen. Eventuelt sætte den på grill, men så skal du holde rigtig meget godt øje med den - det går meget meget hurtigt, og det vil være synd at brænde stegen af nu.
Øs stegeskyen fra, det der er i bunden af stegefadet, og brug det som basen i en sovs.
Mums! Det er et herligt måltid.
Svineskanken på billederne her er fint til to. Men vi fik Ove, vores gode ven, på besøg, og han blev selvfølgelig inviteret til at spise med. Jeg kogte bare rigelig kartofler og grøntsager, og så spiste vi blot lidt mindre kød. Det var en rigtig hyggelig aften. Ove var også helt vild med maden, og han ville gerne gnave benet. Vi blev alle dejligt mætte.
